В зависимости от типа продукта, его назначении и структуры, а так же от технологии изготовления могут использоваться фруктово-ягодные наполнители:
- для продуктов на молочной основе;
- для производства мороженого;
- для хлебопекарной продукции;
- для кондитерской промышленности;
Преимущества фруктовых наполнителей:
- Благодаря готовым начинкам значительно ускоряется процесс изготовления продукции.
- Значительно упрощается технологический процесс.
- Помогают сделать вкус продуктов значительно ярче.
- Благодаря применению фруктовых наполнителей, можно снизить применение ароматизаторов, красителей и стабилизаторов.
- Повышается биологическая ценность продуктов, в которых они используются.